Suara.com – Basreng atau dikenal dengan sebutan bakso goreng merupakan jajanan yang digemari hampir semua orang. Pasalnya teksturnya yang renyah dan rasanya yang enak juga cocok dijadikan lauk.
Anda bisa mengolahnya langsung dengan cara menggoreng bakso siap pakai yang banyak dijual. Namun, teksturnya tidak akan bertahan lama dan mungkin tidak terlalu renyah.
Selain membeli, tentunya Anda juga bisa membuat bass ring sendiri. Hei, jangan khawatir! Meski namanya bakso goreng alias bakso goreng yang selalu identik dengan daging sapi atau ayam, Anda tetap bisa membuat basreng tanpa daging lho.
Dilansir dari channel YouTube The Hasan Video, berikut resep basreng renyah irit yang bisa disimpan hingga dua bulan.
Bahan: 250 gram tepung tapioka 1 bungkus mie instan kuah 1 butir telur 1 sendok makan margarin 1 sendok makan daging ayam, sapi atau bubuk jamur 2-3 batang seledri cincang halus 50-80 ml sisa air panas.
Cara membuat basreng renyah biar awet : Pertama tekan mie instan hingga kental ke dalam kuah lalu rebus hingga matang, tiriskan, lalu bumbui mie instan dan tambahkan bubuk penyedap rasa sesuai selera, potongan seledri, sebutir telur, margarin . dan kamelia tapioka. Campur semua bahan hingga tercampur rata, lalu tambahkan air sambil diaduk hingga adonan kalis dan menyatu, lalu bagi adonan basreng menjadi lima bagian dan bentuk memanjang. Setelah basreng dibentuk menjadi massa, lubangi dengan lidi atau garpu agar tidak pecah saat digoreng. Kemudian panaskan minyak secukupnya lalu goreng massa basreng hingga setengah matang, angkat dan tiriskan. Selama pemasakan, aduk sesekali agar adonan tidak berubah warna menjadi coklat.Jika basrengi mulai berubah warna, kecilkan api agar massa basrengi tidak meledak. Jika sudah setengah matang, angkat dan sisihkan. Biarkan basrengi dingin 4-6 jam, setelah dingin potong-potong sesuai selera, semakin tipis potongannya maka basrengi akan semakin renyah, setelah dipotong-potong goreng kembali basrengi hingga matang . Goreng basreng dalam minyak panas selama empat menit pertama sambil terus diaduk agar tidak gosong, lalu kecilkan api jika tekstur basreng terasa keras. Panggang maksimal 8 menit agar dasar rengi tidak terlalu keras, angkat dasar rengi dan tiriskan. Hal ini kita lakukan hingga semua potongan basrengi matang, Basrengi yang renyah pun siap dihidangkan.
Jika ingin menyimpan jemur, pastikan untuk menggorengnya terlebih dahulu hingga kering lalu simpan dalam wadah kedap udara. Dengan cara ini, retakannya bisa bertahan hingga dua bulan.
Selain rasa original, Anda juga bisa menambahkan berbagai penyedap rasa, mulai dari barbeque, keju, lada hitam dan lain-lain sesuai selera. Caranya cukup dengan memercikkannya saat makan reng bas.
