Liputan6.com, Jakarta – Bicara soal kentang, pasti semua orang pasti mengenal kepiting yang satu ini. Selain nasi dan singkong, kentang merupakan salah satu sumber karbohidrat terpopuler.
Kentang mudah ditemukan di pasaran dan harganya tidak terlalu mahal. Kentang yang mempunyai nama latin Solanum tuberosum ini relatif mudah diolah.
Faktanya, kentang sangat populer sehingga diolah menjadi berbagai macam makanan, termasuk makanan ringan. Kentang biasanya diolah menjadi sup sayur, kentang goreng, casserole, dan masih banyak lagi.
Kandungan nutrisi pada kentang tidak perlu diragukan lagi, meski sebagian besar terdiri dari karbohidrat. Kentang juga mengandung banyak vitamin, mineral, serat dan antioksidan yang penting bagi kesehatan.
Kentang mengandung vitamin A, B kompleks, C dan folat. Pipa ini tidak bisa diabaikan. Laporan Real Simple Selasa 4 Desember 2023, empat manfaat kentang yang kurang diketahui.
1. Memperlambat proses penuaan
Menurut ahli gizi RHN Peggy Kotsopoulos, warna kentang mempengaruhi kandungan antioksidannya. Studi menunjukkan bahwa kentang kuning memiliki kandungan antioksidan lebih tinggi dibandingkan kentang putih.
“Kulit dan daging kentang memiliki tingkat antioksidan tertinggi,” kata Kotsopoulos.
Penting untuk diperhatikan bahwa antioksidan memperlambat proses penuaan fisik dan mental dengan menjaga ketajaman otak dan mencegah degenerasi saraf.
Salah satu hal terpenting untuk diingat adalah kentang merupakan sayuran bergizi yang kaya akan vitamin dan mineral. Kandungan ini sangat penting dalam menunjang suplai energi tubuh dari sistem imun ke dalam tubuh.
Vitamin C dan serat dalam kentang membantu menurunkan tekanan darah dan kolesterol jahat, jelas Kotsopoulos.
Ditambah lagi, serat dalam kentang membantu rasa kenyang dan mendukung kesehatan usus. Kentang juga mengandung vitamin B6, kalsium, magnesium, dan zat besi. Bebas gluten dan kolesterol, rendah natrium dan lemak.
Kentang kaya akan potasium. Kalium berperan penting dalam kesehatan jantung, termasuk membantu mengatur tingkat stres penyebab serangan jantung.
“Mendapatkan cukup kalium melalui makanan dan mengurangi asupan natrium dapat menurunkan tekanan darah sistolik,” jelas Kotsopoulos.
Selain kesehatan jantung, potasium membantu fungsi otot dan keseimbangan cairan. Ikuti terus latihan dan aktivitas harian ini untuk menjadi semakin kuat.
Pati resisten merupakan pati yang tidak dapat dicerna oleh usus halus. Sebaliknya, pati ini bertindak seperti serat, memberi makan bakteri baik di usus besar.
Ketika bakteri baik dipertahankan, mereka meningkatkan kesehatan usus. Kentang adalah sumber pati resisten yang baik, jadi memakannya akan menjaga kesehatan usus Anda.
