Liputan6.com, Jakarta – Kacang-kacangan merupakan sayuran yang populer di Indonesia. Sayuran ini bisa digunakan dalam berbagai masakan seperti digoreng dan dimasukkan ke dalam sup.
Selain rasanya yang segar, kacang-kacangan juga mengandung berbagai manfaat bagi kesehatan. Kacang mengandung vitamin A, B, C, zat besi, protein dan mineral yang dibutuhkan tubuh. Jadi sayuran hijau ini cocok untuk Anda yang ingin menurunkan berat badan bahkan ibu hamil.
Selain itu kacang-kacangan masih memiliki banyak manfaat yang bekerja efektif dalam menjaga kesehatan tubuh. Lantas, apa saja manfaat kacang-kacangan bagi kesehatan? Simak datanya berikut ini dilansir Redbook pada Senin 4 Desember 2023.
1. Untuk menurunkan berat badan
“Kacang adalah sumber protein nabati dan serat yang sangat baik. “Makanan ini meningkatkan rasa kenyang dan mendukung pengelolaan berat badan,” kata ahli gizi Frances Largeman-Roth, RDN.
“Protein adalah makronutrien yang paling mengenyangkan,” jelasnya.
Dengan mengonsumsi kacang-kacangan, Anda mendapatkan cukup protein untuk tubuh, dan sayuran ini juga kaya serat. Serat merupakan salah satu cara terbaik untuk mengatasi sembelit dan melancarkan pencernaan. Cocok untuk orang yang sedang merencanakan penurunan berat badan dengan mengonsumsi kacang-kacangan.
Menurut penelitian tahun 2014 yang diterbitkan dalam Canadian Medical Association Journal, mengonsumsi enam ons buncis dapat menurunkan kolesterol jahat hingga lima persen. Hal ini mengurangi risiko penyakit kardiovaskular hingga enam persen.
3. Mengurangi stres
Menurut ahli gizi Lauren McAlister, RD, kacang-kacangan merupakan sumber magnesium yang baik. Selain itu, kandungan mineral pada buncis dapat menunjang tidur, mengurangi stres, dan menyeimbangkan hormon.
“Ketika buncis ditambahkan ke dalam makanan, kandungan magnesiumnya dapat mengurangi perasaan cemas dan membantu orang rileks dalam menjalani kehidupan sehari-hari,” jelas McAlister.
Kacang hijau sangat cocok dikonsumsi ibu hamil, karena makanan ini mengandung folat yang dibutuhkan janin.
“Folat merupakan salah satu nutrisi terpopuler untuk kehamilan yang sehat karena mendukung perkembangan saraf,” kata ahli gizi Serena Poon, RDN.
“Sekitar 200 gram buncis mengandung 18 persen dari rekomendasi harian untuk ibu hamil. Kacang juga merupakan sumber kolin yang baik, yang penting untuk kesehatan perkembangan otak janin, lanjutnya.
Menurut Poon, buncis merupakan sumber asam lemak esensial yang diketahui bermanfaat bagi kesehatan kulit.
Itu karena kacang-kacangan juga mengandung sekitar tiga persen beta-karoten dan dapat membantu melindungi sel-sel kulit dari radikal bebas dan sinar UV.
